Dieta Kosher, specificul bucatariei israeliene
Este imposibil sa nu fi auzit de dieta Kosher, unul dintre cele mai controversate regimuri, avand in vedere combinatia de alimente indicate. Adeptii religiei iudaice considera ca aceasta dieta este foarte sanatoasa, chiar daca regulile pe care le are la baza sunt controversate.
Acest set de reguli poarta denumirea de „Kashrut” si iti va indicat ce alimente poti sa consumi. Iar asta nu este tot, vei vedea ca exista o modalitate unica de a prepara mancarea, asa ca si procesul gatitului va fi aparte. Vestile bune constau in faptul ca in dieta Kosher alimente sunt putin procesate si sanatoase. Acestea nu sunt sub nicio forma modificate genetic.
Asa ca, in mod traditional, in dieta Kosher alimentele sunt atent monitorizate, inca de la crestere si pana ajung in comert.
Ce este, de fapt, dieta Kosher?
– este important de stiut ca in aceasta dieta nu este interzisa nicio grupa de alimente. Desigur, sunt niste reguli bine definite, pentru ca oamenii sa stie exact ce au de facut. Acestea sunt regasite chiar in cartile religioase iudaice, fiind vechi de mii de ani. De exemplu, in aceasta dieta este interzis sa consumi carne si lactate in acelasi timp. Tocmai de aceea, este necesar sa treaca cel putin 3 ore intre astfel de mancaruri
– nu se folosesc aceleasi vase de gatit pentru carne si lactate, trebuie sa fie diferite. Acestea sunt tinute si folosite separat, in functie de necesitati
– nu se consuma orice carne, sunt total interzise: carnea de porc, cal, reptile, insecte, vietuitoare marine, carnea de vanat. In schimb, acestia pot consuma carne de pasari domestice si carnea rumegatoarelor. Iar asta nu este tot. Cei care tin in mod strict dieta Kosher stiu ca animalele trebuie sa fie sacrificate intr-un ritual anume. Adica, acestea nu trebuie sub nicio forma sa sufere prea mult. De aceea, evreii au un proces anume de sacrificare a animalelor
– ce alimente sunt considerate Kosher? Tot ce inseamna fructe si legume, nuci, seminte, leguminoase. Conditia este ca aceste alimente sa fie foarte bine curatate, pentru a nu fi consumate, din greseala, larve sau viermi. Sunt permise si ouale si cerealele integrale, iar acestea pot fi asociate cu lactatele sau cu carnea
– in dieta Kosher este indicat ceaiul negru, sucurile naturale si cafeaua turceasca. Cine vrea sa consume alcool poate savura un pahar de vin. Dar exista si aici o conditie, este indicat ca vinul sa fie realizat chiar de evrei, pentru a fi aprobat
Dieta Kosher, te ajuta sa slabesti
Avand in vedere ca dieta Kosher nu promoveaza consumul de alimente in exces si este indicat sa se manance cat mai sanatos, este de la sine inteles ca te ajuta sa slabesti. Asa ca este recomandat si in cadrul dietelor de slabire, pentru cine doreste sa incerce ceva aparte.
